屋島は香川県高松市東方に位置し、南北に長い台地上の地形で、屋根のような形状に由来して屋島と呼ばれています。
山上には四国八十八か所84番札所屋島寺があり、また寿永4年2月(1185年)讃岐屋島の源平の戦いが知られており、義経の弓流し、那須与一の扇の的など様々な史跡、逸話が残されています。
希少糖とは自然界にごくわずかしか存在しない糖の種類で、近年その価値が注目され、香川県を中心に研究、開発が進められています。
讃岐の風土で生まれ育った香川県産オリジナル小麦「さぬきの夢」を使用しています。
三豊市高瀬町二ノ宮地区を中心とした丘陵地帯で栽培され、香りがよく、甘みと程よい渋みが特徴です。
香川、徳島の県境一帯で、江戸時代から伝統的な製法で生産されており、後に引かない優しい甘さ、口溶けの良さで知られています。